La ciudad de Valdivia se prepara para recibir una nueva edición del Seminario Internacional de Innovación Gastronómica, evento que reunirá a especialistas nacionales e internacionales ligados al mundo culinario, agroalimentario y turístico.
La actividad se realizará el próximo 17 de junio y contará con el respaldo de Corfo, a través de Fomento Los Ríos y su programa Viraliza Eventos de Alta Convocatoria.
Encuentro busca potenciar la gastronomía con identidad territorial
La iniciativa es organizada por el CFT Estatal de Los Ríos y apunta a fortalecer el desarrollo gastronómico regional vinculado a la innovación, los productos locales y el turismo de experiencias.
Habrá cocina en vivo, talleres y catas especializadas
El programa contempla exposiciones magistrales, actividades prácticas, mentorías, degustaciones y espacios orientados a la transferencia tecnológica relacionada con productos emblemáticos como quesos artesanales, sidra y alimentos identitarios del territorio.
Además, participarán chefs, productores, emprendedores, estudiantes y representantes del sector turístico y gastronómico de distintas zonas del país.
Expertos internacionales llegarán a Valdivia
El seminario principal se desarrollará en el Hotel Villa del Río y contará con invitados provenientes de Europa y Sudamérica.
España y Argentina estarán presentes en el evento
Entre los expositores internacionales destacan Tano Collada, representante de Sidrería El Gaitero de España; José María Alonso Ruíz y la especialista argentina en quesería artesanal Claudia Tartaglia.
También participarán referentes nacionales del mundo gastronómico como Heinz Wüth, Karime Harcha, Jerónimo Rosas, Marcela Sepúlveda y Susana Martínez, entre otros invitados.
Organización destaca impacto regional del seminario
Desde el CFT Estatal de Los Ríos señalaron que el encuentro busca conectar formación técnica, innovación y desarrollo productivo.
Rector subrogante valoró vínculo con el territorio
El rector (s) de la institución, Rodrigo Ibáñez, sostuvo que:
“Este seminario representa una oportunidad estratégica para fortalecer el desarrollo de la región, integrando la formación técnica, innovación y patrimonio agroalimentario. Como CFT Estatal de Los Ríos, buscamos generar espacios donde nuestros estudiantes puedan vincularse directamente con el territorio, conocer experiencias reales de innovación y dialogar con productores y especialistas nacionales e internacionales. Creemos que este tipo de instancias fortalecen una formación conectada con la identidad local, el desarrollo sostenible y las oportunidades productivas de la región”.
Por su parte, Carla Paredes destacó el potencial agroalimentario regional.
“Desde Fomento Los Ríos de Corfo destacamos el enorme potencial que tiene nuestra región para desarrollar productos agroalimentarios con valor agregado, donde la innovación y la identidad territorial juegan un rol clave. Iniciativas como este seminario permiten visibilizar y fortalecer emprendimientos en rubros estratégicos como la sidra, un producto con alto potencial de crecimiento y proyección internacional, que recoge nuestra historia, nuestros territorios y abre nuevas oportunidades para emprendedores y productores locales. Como institución, seguiremos impulsando espacios que promuevan la sofisticación de la oferta regional y su posicionamiento en mercados más competitivos”.
Actividades incluirán jornadas en La Unión y Máfil
El programa no se limitará solo a Valdivia.
Habrá talleres y visitas técnicas en otras comunas
Las actividades comenzarán el 9 y 10 de junio con talleres enfocados en sostenibilidad y mentorías dirigidas a mujeres emprendedoras.
Posteriormente, el 18 de junio se desarrollará una jornada técnica para el sector quesero en La Unión, incluyendo una visita a Colún.
Finalmente, el 19 de junio se realizará un día de campo dedicado a la sidra en Máfil.
La organización informó que todas las actividades serán gratuitas, aunque con cupos limitados. Las inscripciones y detalles del programa estarán disponibles en el Instagram oficial @innovacion_gastronomica.
